Inauguramos este blog con uno de los platos más famosos de la comida española: la tortilla de patatas.
Si habéis viajado a España, no tengo duda de que uno de los platos que habréis probado es la tortilla de patatas y es que nunca puede faltar en un bar de tapas o restaurante de cocina tradicional española.
Entre los españoles, hay debate: unos la prefieren con cebolla y otros sin cebolla. Unos la prefieren patatona y otros menos hecha, y con más cantidad de huevo. Para gustos, los colores.
En mi familia, nosotros la preferimos con cebolla y en su punto (ni muy hecha, ni muy cruda) A continuación, encontraréis los ingredientes y pasos para hacer nuestra fantástica receta. Después de probarla, os uniréis al club de fans de la tortilla española (con cebolla) 🙂
patatas,
huevos,
cebolla,
aceite,
sal
Pela y corta las patatas en rodajas de unos 2 mm de grosor, colócalas en un bol y añade la sal. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños.
En una sartén grande, echa el ½ l. de aceite. Cuando el aceite esté caliente, pero no muy fuerte, añade primero la cebolla y déjala que se fría 1 minuto.
Después añade las patatas y deja que se frían a fuego fuerte durante 2 o 3 minutos. A continuación, baja el fuego y tapa la sartén para que las patatas queden blandas, muévelas de vez en cuando con la espumadera con cuidado de que no se deshagan.
Cuando las patatas estén blandas, otra vez sube el fuego durante unos minutos hasta que tengan un color dorado. Después saca las patatas y ponlas en un colador sobre un plato.
Bate los huevos y mézclalos con las patatas y las cebolla frita. Añade sal al gusto.
En la misma sartén caliente, añade unas gotas de aceite hasta que esté bastante caliente y, entonces, echa la mezcla de huevos batidos, cebolla y patatas.
Separa los bordes de la tortilla con la espumadera y, con un plato grande tapando la sartén, dale la vuelta. Sigue friendo la tortilla en fuego moderado dándole vueltas durante unos minutos hasta que los dos lados estén doraditos.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 1.5 horas
